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        十大名酒都是什么酒?

        瀏覽次數: 1899 發布日期: 2021-06-08 14:31:43

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        中國有很久的酒文化,從詩人到平民都喜歡飲酒,少量的飲酒對身體的健康是有益的,可以益氣、溫陽、補腎、通經活絡。親朋好友聚會喝酒是人際關系的一種融合劑,能提精神,助興致,調氛圍.在喝酒時很多人會選擇名酒,很多人不知道十大名酒都是什么酒?


         十大名酒



          十大名酒都是什么?
          1、茅臺

         茅臺酒系以優質高粱為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨特工藝,這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙、八次發酵、九次蒸餾,生產周期長達八九個月,再陳貯三年以上,全部生產過程近五年之久。


          2、五糧液

         五糧液酒無色,清澈透明,香氣悠久,味醇厚,入口甘綿,入喉凈爽,各味諧調,恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無刺激感,不上頭。開瓶時,噴香撲鼻;入口后,滿口溢香;飲用時,四座飄香。


         3、洋河大曲

         是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產,曾被列為中國的八大名酒之一,至今已有三百多年的歷史?!疤?、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。


         4、汾酒

         汾酒是我國傳統酒中清香型的典型代表,是真正的天然“綠色食品”,它的品質優良、綿甜爽、清香純正、回味悠長。有許多著名釀造專家總結為“入口綿,落口甜,飲后有余香”,并一致認為“汾酒衛生標準好,有害物質少”,是與國際口味接軌的中國傳統名酒。


         5、劍南春

         劍南春是中國傳統名酒因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。處于北緯30度的釀酒黃金段,冬無嚴寒、夏無酷暑、日照充足。這樣的山水和氣候形成了綿竹深厚的土層,肥沃的土質,土壤有機質高,微酸性土壤占68.07%,這些都為劍南春提供了釀酒環境。


         6、董酒

         董酒采用優質高粱為原料,以廠區西面八公里的水口寺地下泉水為釀造用水,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為"兩小,兩大,雙醅串蒸"再經量質摘酒,分級陳釀,科學勾兌,嚴格檢驗,精心包裝而出廠。


         7、古井貢酒

         古井貢酒以本地優質高粱作原料,以大麥、小麥、豌豆制曲,沿用陳年老發酵池,繼承了混蒸、連續發酵工藝,并運用現代釀酒方法,加以改進,博采眾長,形成自己的獨特工藝,釀出了風格獨特的古井貢酒。古井貢酒酒液清澈如水晶,香醇如幽蘭,酒味醇和。


         8、瀘州老窖

         瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯高粱,用小麥制曲,大曲有特殊的質量標準,釀造用水為龍泉井水和沱江水,釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒后,再用“麻壇”貯存一、二年,通過細致的評嘗和勾兌,達到固定的標準,方能出廠,保證了老窖特曲的品質和獨特風格。


         9、西鳳酒

         以當地特產高粱為原料,用大麥、豌豆制曲。工藝采用續渣發酵法,發酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸餾得酒后,再經3年以上的貯存,然后進行精心勾兌方出廠。西鳳酒無色清亮透明,清而不淡。


         10、全興大曲
         全興的歷史可追溯到1367年(元末明初)的“錦江春”。據史料記載:全興燒坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞,暢銷各地。全興大曲是川酒“六朵金花”之一,享有極高的榮譽和行業地位。

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